HIGADO DE TERNERA CON PATATAS

   Bueno ya viernes, vacaciones de niños, calor, bueno calor calor, este mes de Junio estamos de lujo, por mi puede seguir así tooooooodo el verano, lo siento pera la calor la llevo muy mal, piscina y que no falte la barbacoa y la cervecita fresquita o el tinto de verano.  Bueno no me enrollo mas y vamos a lo que vamos, a la receta,jajajaja, mira estoy hoy contenta, malo, haber como termino el fin de semana.

   Hoy traigo un plato que no a todo el mundo gusta, filetes de hígado de ternera rehogados con patatas.  No por las patatas sino por el hígado, decir que la casquería me gusta.

   Casquería es un término culinario usado para aludir a las entrañas (vísceras, entresijos, asaduras o achuras) de un animal sacrificado, así como a otras partes tradicionalmente consideradas despojos: morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre, etcétera. También se aplica este mismo nombre al establecimiento donde se venden.

   Siempre que hago hígado en, procuro hacerlo en salsa, mas que todo, porque al hacerlo a la plancha queda seco, y si se deja poco tiempo esta crudo, por eso el hacerlo en salsita, además de quedar mas jugoso tienes donde mojar.

   Buenos es una receta sencilla de hacer y queda muy buena así, pues vamos con la receta.

INGREDIENTES: para dos personas
2 filetes de hígado
1 patata grandes o dos medianas
Ajo, peregil, sal y pimienta
Vino
PREPARACIÓN:

• Pelamos y cortamos las patatas a trozos no muy grandes, freímos pero dejarlas tiernas.
• Cortar filetes a trocitos, rehogamos un poco, añadimos las patatas, ajo pidado, sal, pimienta, y rehogamos un poco, añadimos el vino, y dejamos cocer durante unos minutos.

Buen provecho.