viernes, 31 de octubre de 2014

Tarta cocinero bético

  Viernes viernes, y un nuevo fin de semana por delante, y muchas cosas que quiero hacer, y que seguro que no haré ni la mitad de lo que quiero, pero bueno, ya se harán.
   Y los niños hoy fiesta de hallowen, pero mi hijo con la pierna con la escayola no creo que vaya el pobre con los amigos, pero hoy se ha llevado un disfraz para la clase de inglés, había que verlo. 
   Lo siento por los Sevillista de la familia, pero sigo con el Betis, y además cocinero, casi nada.
   Esta es la tarta que le regaló su novia, a este cocinero, bético y además aficionado al baloncesto, un rico bizcocho de vainilla, relleno y cubierto con ganache de chocolate con naranja, una delicia, casi 10 cm que medía de alto la tarta.





Ingredientes
molde de 12
2 huevos
150 gr azúcar
50 gr aceite de girasol
150 gr harina
85 ml leche
1/2 sobre levadura
Esencia de vainilla
Almíbar
100ml agua
75 gr azúcar
Esencia de vainilla
Ganache 
200 ml de nata
200 gr de chocolate
Esencia naranja

   Para que me salga así de alto, ya que es un molde normalitos de los de 7cm de alto, le pongo papel vegetal alrededor, esta cantidad de masa se llena el molde hasta casi el filo, depende si hemos batido con las barillas mas tiempo o menos el azúcar con los huevos, cuanto mas batamos mas aire incorporamos a la masa.

miércoles, 29 de octubre de 2014

Galletas halloween por fin

   Hola, ya tenemos las galletas de halloween, al final han visto la luz,jjjjja.  Como siempre a última hora, como he estado liada con los curso de galleta que estuve haciendo, he tenido menos tiempo.  Pero claro, la tu compañera te dice, niña mi hija me ha dicho, mamá, ya va ha estar haciendo tu amiga galleta de calabaza y fantasma, y luego mi compañero igual, que mi hija dice, que este año me traerás galletas como el año pasado, que haces, pues hacerla.


   Este año, entra en la colección nuestros amigos los  fantasmas y nuestra amiga la brujita con su amigo vampi.  Ricas galletas como siempre de vainilla, pero esta vez son de glasa, menos la brujita y el vampiro, espero que os guste, aunque no sea una fiesta nuestra, pero a los niños les gusta disfrazarse y pedir caramelos.


martes, 28 de octubre de 2014

Ciempies de hojaldre

   Hola, hoy salado, voy a dejar aparcado lo dulce solo por hoy, vale,jjjja.
   Esta rico ciempies, bueno los ojos no se los vemos, es lo que hice para el concurso que hacemos en una pequeña fiesta, en la urbanización donde pasan el verano mis padres.  Es mas una fiesta que se hace,  hace muchos años, y ahora son los hijos de los que antes eran niños hacían los teatros, pleayba y concurso de futbol, sacos.  Además ay un día que a los niños se les da a todos churros con chocolate y hamburguesas y refresco para comer, y los mayores un arroz, y otro día hay concurso de comida, cada uno lleva una cosa, que si aliño de patata, garbanzos con su pringa, lo que sea, y este año yo he llevado este hojaldre relleno de queso y jamón de york, simple, pero de presentación genial, vamos que tuve un premio por presentación.




Ingredientes
2 hojaldres
tiras de jamón york
queso para pizza
1 huevo

Preparación
Extendemos una placa de hojaldre, ponemos encima el jamón york cortados a tiras, y echamos encima el queso, y tapamos con la otra base de hojaldre, cortamos como veis en la foto y vamos girando, como haciendo un tirabuzón, pintamos con huevo batido, y al horno 20 minutos a 220 º, y a disfrutar de una rica cena.





viernes, 24 de octubre de 2014

Un rico ángel food para la merienda.

   Viernes, san viernes ya lo tenemos aquí, y este fin de semana ya tenemos la 2ª feria de repostería creativa, Sevilla Dulce, espero ir  haber que novedades hay este año, además de demostraciones.
   Y que mas dulce que un rico bizcocho de claras de huevo por poca harina, pero mucha azúcar,jjjjja, con un rico glaseado por encima.
   Este bizcocho lo hice para merendar con mis hermanos y mis padres, que le hicimos un regalo a los dos y ya aprovechamos para merendar, no estábamos todos, porque es difícil coincidir, pero bueno.
   Ya de este bizcocho he hechos varios, a mi Inés le gusta mucho, muy esponjoso y tierno, esta vez le puse esencia de tiramisu, que rico, le sabor mas bueno.
   Se llama así debido a su ligereza se considera "comida de ángeles", es un bizcocho originario de Estados Unidos.


Ingredientes
6 claras de huevo
200 gr de azucar
1 sobre blanco de gasifican ( mercadona) o una cucharita pequeña de cremor tártaro
1 pizca de sal
90 gr de harina

Esencia de tiramisú o cualquier sabor que nos guste
colorante marrón,rosa y turquesa
Molde para ángel food cake, si no lo tenemos uno con agujero en el centro, de aluminio que no sea antiaderente como el que yo utilizo,  que es una flanera de aluminio.
Azúcar glas y leche para el glaseado

Preparación
  • Tamizamos la harina y la azucar por separado por lo menos tres veces, y reservamos.
  • Montar las claras con una batidora, cuando estén bien montadas vamos echando el azúcar a 2 cucharadas cada 15seg. mas o menos, cuando se termine de agregar el azúcar, añadimos la esencia, cuando este bien integrada el azúcar, vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta que no este integrada la cuchara de harina que hemos echado no poner mas.
  • Una vez terminada la harina paramos la maquina, y hacemos tres partes de la masa y añadimos colorante verde en una parte de la masa y mezclamos con la espátula poco a poco para que las claras no se bajen, colorante azul en la otra parte de la masa y rojo en el otro resto de masa.
  • No se engrasa el molde, echamos la masa de color azul en el molde, luego echamos con cuidado la masa de color verde y por último el resto de masa que queda.
  • Programamos el horno arriba y abajo a 170º, una vez precalentado introducimos a medía altura con mucho cuidado el molde durante 40 min sin abrir el horno.
  • Si vemos que la parte de arriba etsa tostadita pinchamos en el centro si vemos que el pincho sale limpio lo sacamos si no lo ponemos otros 5 min. hasta que se haga por dentro, no debe pasar de 50 min de cocción.
  • Sacamos el molde con cuidado y lo ponemos en una rejilla bocabajo durante 50 min enfriando, pasado el tiempo se pasa un cuchillo para separar el bizcocho del molde y ponemos bocabajo durante 45min mas sin molde.
  • Si teneis un molde desmoldable pues mejor, pasado los 50min desmoldamos dejando la base y pasado los 45 min la retiramos.

miércoles, 22 de octubre de 2014

Tarta Pepa Pig 2

   Miércoles, mediado de la semana, y ya esta aquí la segunda edición de Sevilla Dulce, haber este año que trae de novedades, haber que día puedo ir, y echar el día allí o el tiempo que pueda, pero estando cerca no debería dejar pasarlo.
   Jaime un compañero de trabajo, sabe cuanto me gusta hacer tartas y postres, y un día que coincidimos, porque trabajamos en departamentos distintos pero relacionados, me pregunto que si podía hacerle una tarta para su sobrina, y le dije que por su puesto que si.  El me dijo que la quería de minnie , pero que iba a ver en el blog con su mujer las tartas que tenía.  Al día siguiente me llama que ya no quería la de la minnie, que quiere la de la pepa pig y además igual que la que había visto, esta que podéis ver aquí, y como veréis es igual, solo varía la figurita, que mi compañero me paso una foto de la cumpleañera y la modele lo mas parecida posible, porque las caras se me resisten, pero aquí esta ella con la familia pig tomando la merienda.



Esta ves la tarta lleva un relleno de buttercrean de nocilla y cubierta de ganache de chocolate con un rico sabor a naranja.

Ingredientes
molde de 18
3 huevos
200 gr azúcar
80 gr aceite de girasol
180 gr harina
170 ml leche
1/2 sobre levadura
Esencia de vainilla

Almíbar
100ml agua
75 gr azúcar
Esencia de vainilla

Relleno
125 gr mantequilla sin sal
200 gr azúcar glas
3 cucharadas de nocilla
2 cucharas de leche

Cubrir
100 ml de nata
100 gr de chocolate
Esencia naranja

lunes, 20 de octubre de 2014

Curso con Veronica de Con azúcar y algodón

   Bueno, lunes ya para todo el día, que pena, porque este fin de semana he estado la mar de bien, un fin de semana para mi, dos días a tope haciendo galletas.
   El sábado estuve en el curso con Verónica de Con azúcar y algodón, en Sweet by Madhera.  Verónica un encanto de mujer, y explicando muy bien y que fácil se veía todo,jjjjja hasta que nos tocaba a nosotras hacerlas, calro, y su pinche, Mº José su madre, encantadora, pendiente en todo momento que no, nos faltara de nada, como así fue, y Mariola de Sweet by Madhera, un encanto tambíen, vamos que esta yo estoy contenta con el resultado del curso, jjjjja, como para no estarlo, aquí tenéis el resultado.


Unas preciosas galletas de glasa, con los cortadores de Verónica, preciosos modelos, al final no me pude traerme algunos modelos, pero bueno para la próxima vez será.
La verdad que no se me hizo el curso pesado para nada, todo el tiempo haciendo algo, paramos para comer algo y a seguir con la tarea.


viernes, 17 de octubre de 2014

Tarta para un policia

   La mujer de David, me llamo para que le hiciera a su chico una tarta para su cumpleaños, quería darle una sorpresa, ya que ellos son de fuera y están viviendo aquí por su trabajo.

   Quería reflejar en la tarta su trabajo, y que le pusiera sus herramientas de trabajo, las esposas y su pistola, así como el escudo de la policia, pero poniendo dentro la edad que cumplía.

   La tarta costo un poco entregarla, porque iba a ser a una hora, después a otra, ya que habían estado comiendo fuera, total un jaleo, ya me llamo y fui a entregársela, decir que le gusto, una tarta sencilla pero que dice mucho.

   Este fin de semana estoy de curso, doble curso de galletas con glasa, ya os enseño las galletas decoradas, espero ser una alumna aplicada, y aprender mucho, así que paséis un buen fin de semana.



Ingredientes
molde 10cm
2 huevos
105 gr harina
40 gr aceite
100 gr azúcar
Esencoia vainilla

Almíbar
75 agua
50 gr azúcar
Esencia vainilla

Ganache
200 ml nata
200 gr chocolate
Esencia naranja

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