viernes, 21 de noviembre de 2014

Alitas a la louisiana

   Buenaaas, viernes san viernes, ya esta aquí.  Y no os traigo nada para endulzar el fin de semana. pero si un rico rico plato, en casa gusta mucho.

   Un día fue mi marido con mi hija mayor a hacer unas compras, y a ella le gusta mucho la comida china, fideos, tallarines, y preparados que traen las salsas y demás cosas, y se pasaron por una tienda donde hay todo tipos de salsas, y se presentaron con esta salsa.

   La primera vez hizo mi marido la receta, pero ya después la he hecho yo, a mi manera, pero también muy buena.  Pica un poquito pero te rellupeteas los dedos que no veas.


Ingredientes
alitas
harina de todo uso
pimienta
sal
pimentón picante
aceite de girasol
Salsa
1 cucharada mantequilla
1/2 cebolla
salsa luisiana

Preparación
No pongo cantidades, porque según la cantidad de alitas, se pondrá mas o menos cantidad de cada cosa.
A la harina, le añadimos pimienta molida, sal, y pimentón picante, sin pasarnos, lo mezclamos todo muy bien, y vamos pasando las alitas por la mezcla, dejamos reposar una media hora.
Pasado el tiempo, freímos las alitas en el acetie, y vamos colocando en un cuenco que sea grande y reservamos.

Para la salsa, cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños y refreímos con la mantequilla, una vez frita, añadimos como una cuarta parte del bote de salsa louisiana.
Esta salsa la echamos en las alitas y mezclamos bien, que queden bien impresnada de la salsa y a comeeeeer.


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Galletas para Juan Miguel

   Hola, hoy cambiamos de tercio, porque no va hacer siempre tartas, que tengo varias por enseñaros y compartir con tod@s las cosas que voy haciendo.

   Galletas para el bautizo de Juan Miguel.  Su madre se puso en contacto conmigo, al ver mis galletas por internet, y le gustaron mucho, así como su presentación, para regalar a la familia y amigos, para que tuvieran un detalle del día del bautizo de Juan Miguel.
   Lo que me dijo, que además de las galletas de biberón, body y babero, quería otras con las iniciales de su hijo, y así fue, y este fue el resultado, en tonos celeste y beig, me encanta estos colores y la combinación de ellos.





lunes, 17 de noviembre de 2014

Tarta costurero para Ana

  Holaaa, lunes y soleado, pero hace fresquito, se nota ya hoy.  iba a enseñaros otra tarta no esta, pero me he dado cuenta que no tengo la receta puesta, lo mismo es igual que esta el relleno, o no.

   Tengo una conocida que cada vez que hay cumpleaños en la familia, me pide una tarta con una temática relacionada con la persona a la que le va a regalar la tarta.

   Primero fue a su padre, la tarta podéis verla aquí,luego le toco a su hijo, esta es la tarta para el, luego su sobrino, aquí fueron galletas de los Angry birds, y luego ha sido su hija, su sobrino, su hijo, y cual su sorpresa cuando su familia se la regalo a ella, pero ya os la iré enseñando.

   Esta vez la tarta iba para regalar a su cuñada, ellas tienen un bazar y además confeccionan ropa y bordan tamnbién, así que esta fue la tarta para Ana Mari, toda llena con los necesario para poder hacer una prenda, lo bueno es que se come todo, hasta los botones, las agujas y alfileres nooo, cuidado que pinchan.

   Ustedes diréis, bueno, otra tarta costurero, pero me gusta compartir con ustedes las cositas que hago.


Esta vez hice un bizcocho de las medidas del bizcocho de yogur, pero añadí leche.
El almíbar no le puse esencia esta vez.
Y al ganache de chocolate le puse dulce de algodón, que rico madre mía.


Ingredientes
molde 15 cm
3 huevos
200 azucar
180 harina
70aceite
120 leche
vainilla 
1/2 sobre levadura

Almíbar
100 agua
75 azúcar

Ganache
200 nata
250 chocolate
Dulce de algodón

viernes, 14 de noviembre de 2014

Cupcake de tiranisu con crema de cafe

   Seguimos con la mesa dulce de Alexander, parec e que lo estoy dando como los facticulos, por entregas, hoy toca los cupcake de tiramisu y café que les hice.  Que olorcito mas rico tenía en la cocina.

   Un bizcocho muy tierno, y además el sirope de chocolate lo pone mas aún, ya que el bizcocho lo absorbe, algunos cupcakes estaban de dos colores por la parte de abajo.

   Cubierto de crema de mantequilla con esencia de café, rico rico, este contraste de sabores, me gusta mucho, y adornada la crema en dos colores, igual que los mereguitos, que podéis ver aquí, todo a juego.


Ingredientes
3 huevos
115 aceite de girasol
120 gr azúcar
150 gr harina
8gr levadura
140 ml leche sin lactosa
Esencia de tiramisu

Relleno
Sirope de chocolate

Crema de mantequilla de café
125gr mantequilla temperatura ambiente
250 gr azúcar glas o icin sugar
2 cucharadas de leche
Esencia de café

Preparación
Huevos y azúcar, lo bato hasta que este bien integrado y aumente de volumen.
Añadimos el aceite con la leche y la esencia, y batimos muy lento.
La harina con levadura, la añadimos a cucharadas y batiendo siempre muy lento, nada mas este integrada la harina paramos, y repartimos en las capsulas, salen algo mas de 12.
Horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Una vez horneado sacamos y dejamos unos minutos en el molde y luego a una rejilla para que enfríen.
Mientras hacemos la crema de mantequilla
Mantequilla, azúcar, leche y esencia todo junto, a velocidad lenta hasta que este todo cas integrado, subimos la velocidad a potencia máxima durante unos 5 minutos.
Una vez frías las magdalenas, con un descorazonador de manzanas o uno que hay para hacer agujeros en los cupcakes, y los rellenamos de sirope de chocolate.
Vamos a adornar con la crema, en la manga pastelera con una brocheta con colorante que queramos, marcamos la manga pastelera en ambos lados, y luego con el otro color lo mismo en el lado contrario.
Adornamos nuestros cupcakes y a disfrutar de ellso y buen fin de semana.


jueves, 13 de noviembre de 2014

Mesa para Alexander

   Hace como tres semanas, mi vecina Graci me mando un guasa, Conchi para el 7 necesito, tarta, galletas, piruletas, de todo esas cosas,  para que lo vayas teniendo en cuenta.  Pues vale, ya estamos en contacto cunado se hacer que la fecha.

   Así fue, la llame, oye sigue adelante lo del cumpleaños de Alexander, si, si, pues dime que personaje quieres, pues los padres quieren de spiderman, pues bien así sera.  Alexander es unos de sus tres nietos, el más pequeño, aquí podéis ver la mesa que le hice a sus primos.

   Esta vez me fallo los globos, después de tenerlos pedidos y quedado a ir por ellos, montando la mesa me llaman que no me lo pueden llenar los globos, horror, se lo comente a Graci y que íbamos hacer, menos mal que ellos tenían adornado con muchos globos toda la terraza.

   Tarta, galletas, cakepops y cupcake con los colores y decoración de spiderman, y los deliciosos merenguitos que les hice y que iban algunos al rededor de la tarta, adornandola un poco, ya voy poniendo receta de la tarta y de los cupcake, y veis con mas detalle, esta vez las galletas son todas de glasa, por fin conseguí que me salieran en condiciones, lisas y con un brillito, vamos que me han quedado muy bien esta vez, jjjjja, yo misma me lo digo, bueno os dejo que veáis el trabajo que realice, espero que os guste tanto como gusto a la familia y amigos de Alexander.

   No he podido sacar una foto de frente porque tenía poco espacio, y un viento, pero aquí tenéis las mejores.








miércoles, 12 de noviembre de 2014

Merenguitos

   Hola, hoy estoy contenta, no por nada, por una tontería, me han salido, si, me han salido, he hecho merenguitos, suspiros o besos de merengue, como queramos llamarlos.  Vamos que los hice dos veces, por que ya que me habían salido la primera vez, y tenía mas claras, volví ha hacerlos y este es el resultado, además son de agua de azahar, que olor, que ricos, cuando al dar el bocado se deshacen en la boca.  Y el color, quedaron chulos, los hice para la mesa dulce que preparé para el primer cumpleaños de Alexander, ya os enseño el la próxima publicación la mesa, temática spiderman.
   La receta la cogí de internet, pero ahora no me acuerdo de quien era, después de mucho buscar, me quedé con esta sencilla y que me ha dado buenos resultado.


Ingredientes
50 gr de clara
50 gr azúcar
50 gr azúcar glas
Una pizca de sal
Esencia de agua de azahar
Colorante en gel rojo y azul


Preparación
Horno precalentando a 90º
Batimos a velocidad alta las claras con una pizca de sal.
Cuando empiece a montar añadimos el azúcar de golpe, y seguimos batiendo hasta que forme picos, añadimos la esencia, y batimos un poco mas.
Añadimos la mitad del azúcar glas, y batimos con mucho cuidado, y añadimos el resto del azúcar, y mezclamos con mucho cuidado.
Ponemos en una manga pastelera la boquilla que mas nos guste, pintamos la manga pastelera con dos rayas de azul y dos rojas, y la llenamos con el merengue, y vamos haciendo montoncitos, separados unos de los otros, en papel encerado, y al horno durante 50 minutos mas o menos, según nuestro horno.  Yo toque el piquito y cuando vi que estaban duritos, apagué el horno, saque la bandeja y deje enfriar hasta poder despegarlos del papel.



lunes, 10 de noviembre de 2014

Pastel de carne con pisto y puré de patatas

   Holaaa, lunes para todo el día, jjjjja, y que largo se me hacen los lunes, pero esta mañana al entrar en el facebook a ver una cosita, me veo que ya somos 600, vamos, que no me lo creo, gracias a todos ellos, y a ustedes seguidores y amigos del blog también, gracias por estar acompañandome.

   Bueno no me enrollo ya, y si estáis leyendo y viendo bien, no es dulce es salado, y bien rico que estaba.

   Como ya os comente, mi hija mayor le han detectado que es intolerante a la lactosa, y por eso utilizo ya para todo la leche sin lactosa, y esta es una de las recetas que hago con ella.

   Con esta receta participo en el reto que cada mes hacemos unas amigas blogeras, en el reto de Los Aromas de España. este mes me ha tocado a mi, y como ingrediente, que mejor dicho es una receta, ha sido el puré de patatasarticipan son:
   
Ingredientes
1 bote pisto
500 gr carne picada
1/2 cebolla

Pure de patatas
500 gr patatas
pimienta
nuez moscada
200 ml cucharadas leche sin lactosa
sal
25 gr cucharadas de aceite de oliva

Preparación
Ponemos la cebollita picadita en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos y un poco, añadimos la carne picada, sazonamos y pimentamos un poco y la refreímos.
Añadimos el pisto y mezclamos bien, ponemos en un recipiente que nos sirva para el horno, y reservamos.
Ponemos las patatas a cocer, con la leche, una vez cocidas, añadimos sal, pimienta, nues moscada y el aceite, trituramos todo haciendo una pasta, ponemos en una manga pastelera con boquilla, y vamos haciendo montoncitos encima de la carne y pisto que tenemos reservados.
Le damos un toque de horno hasta que el puré se haya dorado un poco por encima, y servimos.

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