viernes, 28 de noviembre de 2014

Galletas navidad

   Hola, ya estamos en modo navidad.  Que trabajito me cuesta arrancar para hacer galletas, pero ya una vez puesta todo es rápido.

   Esta vez mira que me dibuje como serían las galletas, colores y detalles, pues no puede ser, siempre cambio algo, o no sale la idea que tenía.

   Porque una cosa es lo que tienes en la cabeza, que lo plasmas en papel, con colores y todo, y otra es ponerte a decorar la galleta.

   Pero estoy contenta con el resultado, tiene muchos fallos, que quiero corregir en las próximas que haga.  Todas son de glasa, madre mía para conseguir la consistencia que quería, pero mas o menos lo conseguí.

   Muchas de ella le hice un pequeño agujerito para poder colgar del árbol de navidad, estas son unas que he hecho para tener de muestra, para una compañera, que me ha pedido para regalar a los amigos, que mejor detalle que una bonita galleta.



Habéis visto que taza de Papa Noel mas chula, me la han regalo los compis del trabajo, porque he estado pachucha unos días, y cuando llegue al trabajo me encontré con una bolsa y un papel que decía, para tu pronta recuperación, si son unos soles.


Cajas de regalos, copos de nieve, muñecos de nieve

Bolas y mas regalos


Angelitos sin pelos y con ojos achinados






miércoles, 26 de noviembre de 2014

Brazo gitano de crema

   Bueno aquí estoy un poco tarde, pero he llegado,jajaja.  Recién salido del horno, vamos que todavía tengo uno en la nevera.

   Hoy empieza la saga de cumpleaños en la familia, bueno, ya empezó a principios de mes con mi cuñado, pero ahora viene lo mas fuerte en dos semanas.  Hoy 26 de noviembre mi hermano, el día 3 de diciembre mi sobrina y además ahijada, ya tengo su regalo y creo que le va a gustar y mucho, o es nada del otro mundo,  y el 4, el cumple de su hermano y mi marido.  Haber este año que le hago de tarta, todavía estoy en duda.  Y el 8 el cumple de mi madre y de mi hermana, la madre de los cumpleañeros de la semana anterior, así que dulces a mogollón.

Este año he optado por algo rápido, pero a la vez rico rico, sencillo con pocos ingredientes, un brazo gitano relleno de crema pastelera y una poca de canela, y por fuera con mucha azúcar y canela, quien se puede resistir.  Ah se me olvidaba y mojadito con almíbar de ron.


Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
90 gr azúcar
90 gr harina
Vainilla

Almíbar
 75 ml agua
50 gr azúcar
Esencia de ron

Crema pastelera, utilice un preparado que tienen en el lild
Canela y azúcar

Preparación
Batimos el azúcar con los huevos y la esencia a velocidad rápida, hasta que doblen su tamaño y blanqueen.
Añadimos la harina poco a poco y mezclamos con movimientos suaves para que no se baje la mezcla
He utilizado un molde rectangular que tengo de 40 x 26 forrado de papel de hornear, horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos.
Una vez frío el bizcocho cortamos los extremos para igualar, mojamos el bizcocho con el almíbar, preparamos la crema pastelera según nos indica en la caja y extendemos por el bizcocho, espolvoreamos canela por encima y una poca de azúcar, enrollamos con cuidado.
Adornamos con azúcar y canela y presentamos en una bandeja.

lunes, 24 de noviembre de 2014

tarta profesor

   Bueno ya estamos a lunes, una semana mas y se termina el mes, como corre el tiempo, y ya cumpliendo una edad, parece que va en contra de una.

   Un fin de semana tranquilo, pero yo, me lo he complicado un poco, haciendo merenguitos que por la humedad no han salido como otras veces, y macarons, que directamente a la basura.  Me cachis con lo bien que me habían salido, listos, redonditos, pero cuando salieron del horno, horror, que feos, agrietados , no se, no se.

   Pero bueno con esta tarta, se que quita todo, me encanto hacerla, sencilla pero que quería decir mucho para la persona que se la regalo a Pepe.

   Se puso en contacto conmigo Rocio, que quería una tarta para su tío Pepe, que era profesor, y que día detalles de la asignatura que impartía, y así fue, al rededor la tarta iba con formulas, y en la pizarra el 60 marcaba al edad que cumplía.
   Cuando vino Rocio por la tarta, resulta que la conocía de hace tiempo, casualidades de la vida.


Ingredientes
3 huevos
200 gr azúcar
200 gr harina
120 ml leche
80 gr aceite de girasol
vainilla
levadura ½ sobre 
Almíbar
75 agua
50 azúcar
ron
Ganache
300 nata
350 chocolate
naranja

viernes, 21 de noviembre de 2014

Alitas a la louisiana

   Buenaaas, viernes san viernes, ya esta aquí.  Y no os traigo nada para endulzar el fin de semana. pero si un rico rico plato, en casa gusta mucho.

   Un día fue mi marido con mi hija mayor a hacer unas compras, y a ella le gusta mucho la comida china, fideos, tallarines, y preparados que traen las salsas y demás cosas, y se pasaron por una tienda donde hay todo tipos de salsas, y se presentaron con esta salsa.

   La primera vez hizo mi marido la receta, pero ya después la he hecho yo, a mi manera, pero también muy buena.  Pica un poquito pero te rellupeteas los dedos que no veas.


Ingredientes
alitas
harina de todo uso
pimienta
sal
pimentón picante
aceite de girasol
Salsa
1 cucharada mantequilla
1/2 cebolla
salsa luisiana

Preparación
No pongo cantidades, porque según la cantidad de alitas, se pondrá mas o menos cantidad de cada cosa.
A la harina, le añadimos pimienta molida, sal, y pimentón picante, sin pasarnos, lo mezclamos todo muy bien, y vamos pasando las alitas por la mezcla, dejamos reposar una media hora.
Pasado el tiempo, freímos las alitas en el acetie, y vamos colocando en un cuenco que sea grande y reservamos.

Para la salsa, cortamos la cebolla a cuadraditos pequeños y refreímos con la mantequilla, una vez frita, añadimos como una cuarta parte del bote de salsa louisiana.
Esta salsa la echamos en las alitas y mezclamos bien, que queden bien impresnada de la salsa y a comeeeeer.


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Galletas para Juan Miguel

   Hola, hoy cambiamos de tercio, porque no va hacer siempre tartas, que tengo varias por enseñaros y compartir con tod@s las cosas que voy haciendo.

   Galletas para el bautizo de Juan Miguel.  Su madre se puso en contacto conmigo, al ver mis galletas por internet, y le gustaron mucho, así como su presentación, para regalar a la familia y amigos, para que tuvieran un detalle del día del bautizo de Juan Miguel.
   Lo que me dijo, que además de las galletas de biberón, body y babero, quería otras con las iniciales de su hijo, y así fue, y este fue el resultado, en tonos celeste y beig, me encanta estos colores y la combinación de ellos.





lunes, 17 de noviembre de 2014

Tarta costurero para Ana

  Holaaa, lunes y soleado, pero hace fresquito, se nota ya hoy.  iba a enseñaros otra tarta no esta, pero me he dado cuenta que no tengo la receta puesta, lo mismo es igual que esta el relleno, o no.

   Tengo una conocida que cada vez que hay cumpleaños en la familia, me pide una tarta con una temática relacionada con la persona a la que le va a regalar la tarta.

   Primero fue a su padre, la tarta podéis verla aquí,luego le toco a su hijo, esta es la tarta para el, luego su sobrino, aquí fueron galletas de los Angry birds, y luego ha sido su hija, su sobrino, su hijo, y cual su sorpresa cuando su familia se la regalo a ella, pero ya os la iré enseñando.

   Esta vez la tarta iba para regalar a su cuñada, ellas tienen un bazar y además confeccionan ropa y bordan tamnbién, así que esta fue la tarta para Ana Mari, toda llena con los necesario para poder hacer una prenda, lo bueno es que se come todo, hasta los botones, las agujas y alfileres nooo, cuidado que pinchan.

   Ustedes diréis, bueno, otra tarta costurero, pero me gusta compartir con ustedes las cositas que hago.


Esta vez hice un bizcocho de las medidas del bizcocho de yogur, pero añadí leche.
El almíbar no le puse esencia esta vez.
Y al ganache de chocolate le puse dulce de algodón, que rico madre mía.


Ingredientes
molde 15 cm
3 huevos
200 azucar
180 harina
70aceite
120 leche
vainilla 
1/2 sobre levadura

Almíbar
100 agua
75 azúcar

Ganache
200 nata
250 chocolate
Dulce de algodón

viernes, 14 de noviembre de 2014

Cupcake de tiranisu con crema de cafe

   Seguimos con la mesa dulce de Alexander, parec e que lo estoy dando como los facticulos, por entregas, hoy toca los cupcake de tiramisu y café que les hice.  Que olorcito mas rico tenía en la cocina.

   Un bizcocho muy tierno, y además el sirope de chocolate lo pone mas aún, ya que el bizcocho lo absorbe, algunos cupcakes estaban de dos colores por la parte de abajo.

   Cubierto de crema de mantequilla con esencia de café, rico rico, este contraste de sabores, me gusta mucho, y adornada la crema en dos colores, igual que los mereguitos, que podéis ver aquí, todo a juego.


Ingredientes
3 huevos
115 aceite de girasol
120 gr azúcar
150 gr harina
8gr levadura
140 ml leche sin lactosa
Esencia de tiramisu

Relleno
Sirope de chocolate

Crema de mantequilla de café
125gr mantequilla temperatura ambiente
250 gr azúcar glas o icin sugar
2 cucharadas de leche
Esencia de café

Preparación
Huevos y azúcar, lo bato hasta que este bien integrado y aumente de volumen.
Añadimos el aceite con la leche y la esencia, y batimos muy lento.
La harina con levadura, la añadimos a cucharadas y batiendo siempre muy lento, nada mas este integrada la harina paramos, y repartimos en las capsulas, salen algo mas de 12.
Horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Una vez horneado sacamos y dejamos unos minutos en el molde y luego a una rejilla para que enfríen.
Mientras hacemos la crema de mantequilla
Mantequilla, azúcar, leche y esencia todo junto, a velocidad lenta hasta que este todo cas integrado, subimos la velocidad a potencia máxima durante unos 5 minutos.
Una vez frías las magdalenas, con un descorazonador de manzanas o uno que hay para hacer agujeros en los cupcakes, y los rellenamos de sirope de chocolate.
Vamos a adornar con la crema, en la manga pastelera con una brocheta con colorante que queramos, marcamos la manga pastelera en ambos lados, y luego con el otro color lo mismo en el lado contrario.
Adornamos nuestros cupcakes y a disfrutar de ellso y buen fin de semana.


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