jueves, 12 de enero de 2017

Tyrannosaurus Rex para Dario

   Buenas tardes ya.  Por aquí estoy después de estos días de fiestas, aunque las fiesta ya hace una semana que  acabaron y sobre todos los roscos de reyes, jajaja.  Pero tengo el ordenador mas palla que paca y no puedo publicar como quiero, y con el móvil me cuesta la propia vida.  Y tengo muchas entradas que solo tengo las fotos y no las tengo ni corregidas y claro con el móvil como que no.

   Esta fue una de esas tartas expresa que te piden casi de un día para otro, y teniendo que trabajar por la mañana cuentas con menos tiempo para hacerlas, pero si la cosa viene bien se puede hacer.  Porque estas no son las tartas que podamos de hacer de crema, que haces los bizcochos genovés,  montar nata, crema y vamos.

   Estas tartas algunas veces los bizcochos pueden ser mas laboriosos, porque sea un bizcocho de vainilla que lleve dentro manzana caramelizada, o alguna fruta que haya estado macerada, etc.  Al igual que los rellenos, alguno son mas laboriosos que otros, no es lo mismo una crema de mantequilla sencilla, azúcar, mantequilla y la esencia o pasta de fruta que queramos ponerle, a una crema suiza que ya tienes que montar merengue.  Luego que si tienes que hacer un ganache para cubrir la tarta y la proteja y quede húmeda por dentro, y ya cubrir con fondant y la decoración.   Vamos que llevan su tiempo.

   Anabel me llamo un lunes por la mañana, y que me cogió trabajando, y me comento que no le podían hacer una tarta para el cumple de su hijo, que era el miércoles, que si yo podía, que sabía que contaba con poco tiempo, y la verdad si no tengo nada que hacer entre medio, hay veces que si puedo hacerlas con tan poco tiempo, siempre y cuando todo venga bien, claro.  No es lo normal, lo suyo es pedirla con varios días o una semana como mínimo para poder tantear el trabajo.

   Así que Darío el día de su cumpleaños tuvo su tarta de dinosaurio Rex, que le encanta, dicho y hecho aquí su tarta, un rico bizcocho de chocolate, relleno de crema suiza de chocolate blanco con huesitos, casi nada.




domingo, 1 de enero de 2017

FELIZ 2017

   Buenas tardes ya.  Año nuevo, esperemos que venga cargado de buenas cosas, y sobre todo de salud.
   Ayer despidiendo el año con algunos de la familia, esta vez menos porque tenían otros compromisos.  Una noche tranquila y que me pude tomar las 12 uvas, jajajaja.  Porque este año me hice con unas uvas de buen tamaño, de las que no te ahogas,jajaja de las que te puedes comer sin problema de atragantarte o de no pasar de la 4 uva.

   Así que feliz año nuevo y portarse bien que los reyes ya están aquí.



   El postre con el que despedimos el año y vimos llegar al nuevo año.  Copas de tres chocolates, para los adictos al chocolate de la familia. 

lunes, 26 de diciembre de 2016

Cupacke de chocolate y dulce de leche

   Buenas noches ya, vaya dos días de comida en familia, si el 24 se come el 25 parece que no se ha comido en todo el día.
   El 25 tuvimos comida familiar, como que nos juntamos 23 y espero que esos 23 que para el año que viene seremos 24, ya que mi sobrino será de nuevo papa, no baje el números por muchos años, mejor que se aumente.

   Como todos los años nos fuimos a la parcela de mis padres y al solito que hacia colocamos las mesas para comer, como 5 metros de mesa, unos sentados en sillas y otros en el pretil de la piscina.  Pero cuando el sol se quito madre mía que fresquito, así que no nos quedo otra que meternos en la casa, menos mal que teníamos la chimenea puesta y de lujo, a tomarnos la copita y los mantecados.

   Aquí os traigo las madalenas o cupcake que le hice a mi hija, para llevar a su amiga, que se iba a pasar unos días con ella.  Después de venir de la comida y de la ducha y de tomar algo, le dije que se llevara una cesta de fruta mejor que la gente tienen ducho dulces estos días, y dice que no que mejor magdalenas, aaaaaay madre que no me libraba de hacerlas,jjjjjja.

   Pues estas madalenas de chocolate rellenas de dulce de leche y coronadas con una crema de mantequilla y chocolate blanco con huesitos, espero que les guste, porque yo la crema me la comí la que sobre son bizcocho y sin nada que riiiica.




Ingredientes
2 huevos
80 gr harina
20 gr cacao sin azúcar
120 gr azúcar
80 gr aceite girasol
vainilla 
25 gr leche
Una cucharadita de bicarbonato

Para el relleno dulce de leche

Crema de mantequilla
125 gr mantequilla a temperatura hambiente
90 gr azúcar glas
40 gr leche
vainilla
huesitos blancos

Preparación
   Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos un poco para que no se baje el huevo con el azúcar.
   Vamos y añadimos la harina tamizada con el caca y el bicarbonato en dos veces alternando con la leche.
   Yo llene 9 capsulas pero salen 10, horno precalentado a 170º durante unos 20 a 25 minutos.

Crema
   Ponemos la mantequilla en la batidora junto con  el azúcar tamizada, y batimos hasta que blanquee, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que se integre bien, y entonces añadimos los huesitos que habremos machacado y terminamos de batir.
   cuanto mas triturados esten los huesitos mejor, porque así pasarán mejor por la boquilla y no se atascara.

lunes, 19 de diciembre de 2016

Mochila MK para Macu

   Buenos y fresquitos días.  Ya en nada estamos metidos de lleno en las vacaciones de los niños y de las fiesta.  A mi este año me coje con muy pocas ganas de fiesta y de comidas, solo quiero estar tranquila en mi casa, echada en mi sofá metida en la copita.  Pero bueno, cumpliremos como todos los años con las reuniones familiares.

   David me llamó para quedar conmigo para una tarta para el cumpleaños de su mujer Macu, el tenía idea de una tarta como un queso y tres ratoncitos que serían ellos tres, porque ha ella le gustan los ratoncitos, y otra idea que tenía era hacer la tarta como una mochila de una marca en concreto, de Michael Kors.

   A mi las dos ideas me gustaban mucho, pero ganó la mochila, porque era muy original y ya que era una tarta personalizada que mejor que esta.
   La tarta iba cubierta con fondant y encima pegue el papel de azúcar, el cual diseñe en word con el logo de la marca.  Va toda forrada en papel de azúcar y además con unos bolsillos laterales que tiene, quedó muy conseguida la tarta, cuando vinieron a recogerla, le encantó, y encima el color de la base es el color favorito de Macu, así que doble pleno.

   Hice un bizcocho rectangular que fui cortando a tiras y que iba entre medio relleno con crema de nocilla, no querían otro relleno,  porque de una anterior tarta que les hice, les gusto mucho.
   Fui recortando el bizcocho para dar forma a la mochila y recortando el papel de azúcar y ajustado a las caras y contornos de la tarta, este es el resultado, espero que os guste.




viernes, 16 de diciembre de 2016

Recopilación recetas para la navidad 2016

   Buenos días y fresquitos,  vamos que tenemos un fin de semana por delante y hay que aprovecharlo.  Yo no tengo tartas que hacer y dulces, lo que no se si es bueno o malo, jajajaja.  Seguramente que me busque algo que hacer de dulce, galletas o algún bizcocho para la merienda, bueno ya veremos, o lo mismo me quedo en el sofá toda tiraita viendo canal cocina,jajajajaja.

   Como ya nos queda poco para el día de nochebuena, aunque cenamos como todos los años en casa de mi hermana, no me tengo que pensar mucho en que poner en la cena de navidad, que al final siempre es lo mismo, su jamón, caña, queso algo de gambas y algo de carne, aunque este año dice que para mis padre y sus suegros pondrá algo de pescado, algo mas ligerito para ellos, y el postre.

   Yo, quiera o no, ya tengo mas o menos pensado que poner, cosas ligeritas de preparar y que no lleven mucho tiempo en la cocina, ya os lo enseñaré, haber si me da tiempo a hacer alguna foto en condiciones.
   Aquí os dejo algunas sugerencias tanto de ensaladas como para picoteo y dulce.  Picando en el enlace os lleva a la receta, aunque creo que la de la semiesfera de turrón no tiene la receta pero es de Ettore y esta es su blog http://www.bavette.es/

   Ensalada de granada y queso feta y que podéis cambiar la lechuga normal por las que venden en bolsas de brotes tiernos u otra que os guste.



Empanada de queso, jamón york ideal para los niños


Queso de untar con dátiles y almendras, una delicia, a mi padre le gusta mucho y me lo pide todos los años



   El postre de las navidades pasadas que causó furor en casa, y sobre todo a mi madre que no le gusta el chocolate y el turrón le chifla, pero el tierno, y mi sobrino dió buena cuenta de ellos.

   Y aquí tres porciones de de tres dulces para el gusto de todos, tarta tres chocolate para mi Alicia, leche fría para mi Inés y como no, tarta de turrón para mi madre.



martes, 13 de diciembre de 2016

Curso geisha

   Buenos días, que tal llevamos el martes y 13, aquí en Sevilla con los pies fríos hoy, raro después del buen fin de semana que hizo.

   Este sábado tocó curso, y un curso muy esperado, deseando que llegara y temiendo el día.  Curso con Isabel Tamargo de Tartas Imposibles y su modelado de geisha.
   Coincidimos en el curso dos amigas y yo, y el domingo fueron otras dos amigas, que no pudieron ir el sábado.  Se hizo en E'Cakes la tienda que lleva Marta que es un encanto de persona, así como Isabel, una excelente profesora.

   Comenzamos muy bien la mañana y adelantamos mucho, antes de comer dejamos el cuerpo y el busto terminado casi completo, pero después vino el atrasarnos, la nariz y hacer la cuenca de los ojos como poner cachetes me costó, no así como la boca, que se hizo rápido.

   Una vez terminado el busto comenzamos a decorar y cubrir con el chocolate, menos el pelo y la tirita del vestido que es fondant, todo lo demás es chocolate plástico para modelar, una pasada.  Te deja correjir, añadir y las uniones perfectas, vamos encantada.

   Ya el pintado en chocolate, hay que utilizar colorante para chocolate o colorante añadirle un aceite para poder utilizarlo, no pasa lo mismo con los colorantes en polvos que se pueden dar directamente.  Así que muy contenta con el curso, por el tiempo que teníamos el curto y el busto se hizo en RKT, vamos cereales me mezclamos con esponjitas, ya que no daba tiempo hacerlo en bizcocho, pero que se puede hacer todo en bizcocho.

   Bueno, deseando el poder hacer otro curso así, para aprender técnicas nuevas y poder seguir avanzando, hasta la próxima entrada que espero que sea pronto.



miércoles, 7 de diciembre de 2016

Tarta Dumbo

   Buenos días, que tal llevamos la mañana.  Parece que el agua se ha ido un poco, porque vaya fin de semana pasado, que cantidad de agua.  Y la semana que tenemos de fiestas, y los niños que no quieren ir al cole, que hoy si, mañana no, hoy si, que jaleo.

   Mira que tengo algunas tartas para enseñaros, pero no he podido esperar ha enseñaros estas.  Que hice para el cumpleaños de Domingo el pasado viernes.  La veo tan tierna, muy sencilla, pero me ha encantado hacerla.

   David el padre de Domingo que llamó por mediación de una amiga, a la cual ya he hecho las tartas para los cumpleaños de hijo Tadeo, que por cierto no os he enseñado la de este año, no véis,  no puede ser.
   David estuvo en el cumpleaños de Tadeo y le gusto mucho la tarta y me llamo para que se la hiciera a Domingo, pero quería que fuera de Dumbo, que por cierto le encanta este personaje de disney.

   Así que buscando por internet había monerías de tartas, a cual mas bonita, así que cogiendo ideas de un lado y de otro, esta es la tarta para el tercer cumpleaños de Domingo.  Un rico bizcocho de chocolate que rellene con una rica crema de merengue suizo con chocolate blanco con huesitos y caramelo por encima.  Un pecado que creo que no se puede resistir nadie a no probarla.







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