lunes, 20 de octubre de 2014

Curso con Veronica de Con azúcar y algodón

   Bueno, lunes ya para todo el día, que pena, porque este fin de semana he estado la mar de bien, un fin de semana para mi, dos días a tope haciendo galletas.
   El sábado estuve en el curso con Verónica de Con azúcar y algodón, en Sweet by Madhera.  Verónica un encanto de mujer, y explicando muy bien y que fácil se veía todo,jjjjja hasta que nos tocaba a nosotras hacerlas, calro, y su pinche, Mº José su madre, encantadora, pendiente en todo momento que no, nos faltara de nada, como así fue, y Mariola de Sweet by Madhera, un encanto tambíen, vamos que esta yo estoy contenta con el resultado del curso, jjjjja, como para no estarlo, aquí tenéis el resultado.


Unas preciosas galletas de glasa, con los cortadores de Verónica, preciosos modelos, al final no me pude traerme algunos modelos, pero bueno para la próxima vez será.
La verdad que no se me hizo el curso pesado para nada, todo el tiempo haciendo algo, paramos para comer algo y a seguir con la tarea.


viernes, 17 de octubre de 2014

Tarta para un policia

   La mujer de David, me llamo para que le hiciera a su chico una tarta para su cumpleaños, quería darle una sorpresa, ya que ellos son de fuera y están viviendo aquí por su trabajo.

   Quería reflejar en la tarta su trabajo, y que le pusiera sus herramientas de trabajo, las esposas y su pistola, así como el escudo de la policia, pero poniendo dentro la edad que cumplía.

   La tarta costo un poco entregarla, porque iba a ser a una hora, después a otra, ya que habían estado comiendo fuera, total un jaleo, ya me llamo y fui a entregársela, decir que le gusto, una tarta sencilla pero que dice mucho.

   Este fin de semana estoy de curso, doble curso de galletas con glasa, ya os enseño las galletas decoradas, espero ser una alumna aplicada, y aprender mucho, así que paséis un buen fin de semana.



Ingredientes
molde 10cm
2 huevos
105 gr harina
40 gr aceite
100 gr azúcar
Esencoia vainilla

Almíbar
75 agua
50 gr azúcar
Esencia vainilla

Ganache
200 ml nata
200 gr chocolate
Esencia naranja

jueves, 16 de octubre de 2014

Verde que te quiero verde

   Verde que te quiero verde, hoy ensalada, pero con contraste de sabores, aguacate, queso, manzana, y una buena vinagreta con aceite de oliva extra, que mas se puede pedir.
   
Me encanta las ensaladas, añadir todo tipos de ingredientes a la hora se hacerlas, tenemos que dejar volar la imaginación a la hora de prepararlas, y aderezar con lo que mas nos guste, aceite, salsas.

   Las ensaladas son muy socorridas, ya que incluso con pocos ingredientes podemos hacer ricas ensaladas.




   Con esta receta participo en el reto que cada mes hacemos unas amigas blogeras, en el reto de Los Aromas de España. este mes a tocado la manzana como ingrediente para el reto.
Los blog que participan son:

Ingredietnes
1/2 aguacate
Queso duro
canónigos y rúcula
1/2 manzana
sal
vinagre
aceite de oliva virgen extra

Preparación
   Diréis que tiene que preparar una ensalada, pues nada, pero me gusta poner su preparación por si hay algún despitad@.
   Ponemos la rúcula y canonigos en una ensaladera, laminamos el aguacaque, la manzana y el queso a lascas.
   Hacemos un aliñito con el aceite, sal y el vinagre, y una vez mezclado bien se la hechamos a la ensala por encimas, y a disfrutar.

martes, 14 de octubre de 2014

Macarons de vainilla

   Vaya fin de semana pasado por agua, aquí en Sevilla ha sido horrible.  Y donde yo vivo, a unos 15 minutos de Sevilla también, el centro de la ciudad inundado, las alcantarillas parecían fuentes.  Menos mal que ya no me inundo, desde que hicieron el metro y desviaron el agua, porque antes, nada mas caían unas gotas ya nos entraba agua en las casas, que años mas malos hemos pasado, sobre todo mi hermana y yo, que eramos a las que nos entraba agua, los otros vecinos estaban un poco mas alto.

   Bueno, ahora me ha dado otra vez por los macarons, y hasta que no me salgan perfectos o casi bien, no voy a dejar de hacerlo.   La primera vez que los hice, sería la suerte del principiante me salieron muy bien, ni me lo creía, los hice de chocolate y rellenos de nocilla.que podéis ver aquí.

   Estos los he hecho con otra receta, esta receta lo he sacado del blog de Little Wonderland, tiene unos macarons riquísimos.

   Yo he utilizado la mitad de la cantidad de ingredientes de la receta original, pero luego los he hecho a mi manera, pero creo que lo que me falla es el almíbar, que como no tengo termómetro lo hago mas a ojo que otra cosa, y creo que eso es fundamental, me quedaron un poco líquido, y eso es peligroso porque se van repartiendo por la bandeja y se pegan unos a otros.

   Con estas cantidades dan para 48 macarons, y claro como el almíbar no estaba bien al añadirlo al meregue me salieron mas, pero de nada sirvió, porque la segunda tanda nada mas salir del horno fueron a la basura, estos que os traigo fueron los mas bonitos, (claro, no iba a poner los feos,jjjja), pero los feos también se comieron estaban ricos ricos.
   Los coloree de turquesa, y la mala suerte que los que mejores, al estar en el centro y pegado a la parte trasera del horno se tostaron un poco, los rellene de crema de mantequilla con vainilla.

Ingredientes
Ingredientes para 24 macarons:
Para las tapas:
125 g de harina de almendra
125 g de azúcar glas
45 g de clara de huevo

Para el merengue:
125 g de azúcar
50 g de agua
43 g de clara de huevo


Preparación
  1. Ponemos la harina de almendras y el azúcar glas y trituramos para dejar mas fino y además se mezclan los dos ingredientes, tamizamos, añadimos la clara de huevo y hacemos una pasta, reservamos.
  2. Mezclar el azúcar y el agua en un cazo y poner a fuego medio con un termómetro. Cuando el termómetro marque 110 ºC empezar a montar los 43 g de claras en el bol de la batidora. Cuando el termómetro marque 121 ºC retirar el cazo del fuego, bajar la velocidad de la batidora y verter el almíbar sobre las claras lentamente y a chorro muy fino. Después volver a subir la velocidad de la batidora y continuar batiendo hasta que el merengue alcance una temperatura entre 40-45 ºC.
  3. Añadí el colorante al merengue y se lo añadí a la masa de almendras, moviendo desde el centro a fuera y pasando la espátula por las paredes del bol.
  4. Una vez bien mezclado, no hay que batir en exceso, pasamos a una manga pastelera.
  5. Si tenemos un tapete de silicona para macarons, ir poniendo masa, sino por internet puedes encontrar la plantilla imprimirla, pones encima papel vegetal y te vas giando, quitas la plantilla antes de meter en el horno.
  6. Dejas secar como una media hora, comprueba que este seco, poniendo el dedo encima, si se pega esta húmedo sino esta listo para meter en el horno.
  7. Horno precalentado a 150º, durante unos 12 minutos, tenemos que tener cuidado que si son coloreado que no se quemen por fuera, como me paso con algunos, sacamos y dejamos enfriar por completo antes de despegar.
  8. Guardamos en recipiente cerrado en la nevera, de un día para otro y rellenamos. 
   Estos están rellenos de crema de mantequilla con vainilla, utilice unos 50 gr de mantequilla, con 100 de azúcar glas y media cucharadita de pasta de vainilla, que rico estaban.

viernes, 10 de octubre de 2014

Tarta play mobil para Carlos

   Madre mía con que ganas llovía esta mañana, por estas fechas raro es el año que no llueve.  La pena los que se van de puente y también para los que se quedan claro.  Un fin de semana largo y va hacer paso por agua y bastante.

   Aquí en Sevilla y alrededores ha habido inundaciones, coches hasta la mitad cubierto de agua, agua entrando en los autobuses, tremendo.

   Bueno vamos a alegra el fin de semana con una rica tarta de chocolate, un delicioso bizcocho de vainilla, relleno de crema de mantequilla con crema de avellana y cubierta con mucho chocolate, con muchas monedas para este simpático pirata de fondant.

   Mi compañera, me pidió esta tarta para el cumpleaños de su marido, un fanático de los play mobil, por lo visto tiene uños y no quiso pasar la oportunidad de obsequiarle con una tarta con esa temática, me paso una foto de una tarta que había visto por internet y que la quería con ese dibujo, pues nada aquí esta.



Ingredientes
molde 18 cm
4 huevos
120 gr azúcar
120 gr harina
Esencia vainilla
Almíbar
100 ml agua
75 gr azúcar
Esencia vainilla
Relleno
125 gr mantequilla
200 gr azúcar glas
4 cucharadas de crema de avellana

Cobertura
100 ml nata
100 gr chocolate
Esencia de algodón de azúcar

Monedas de chocolate y grajeas de chocolate


   Hice un bizcocho ligero tipo genovés, primero mezcle el azúcar con las yemas, una vez bien batidas, añadí la esencia, y poco a poco la haría, mezclando con una cuchara de madera, no preguntarme porque pero así es la receta, y fui añadiendo las claras poco a poco.

   Ponemos en un molde engrasado o con papel de horno y horneamos a 180º por unos 30 minutos, o que veamos que este hecho por el centro cuando lo pinchemos.

   Mientras se va haciendo el bizcocho, hacemos la crema de chocolate.  Calentamos la nata sin que llegue a hervir, ponemos esencia y añadimos el chocolate, cuando este completamente fundido reservamos.

   Hacemos el almíbar, todos los ingredientes en un cazo durante unos 3 minutos y dejamos enfriar.
  
   Hacemos la crema de mantequilla, ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos a potencia máxima durante unos 5 minutos, y reservamos.

   Una vez frío el bizcocho, cortamos, ponemos almíbar, crema de mantequilla y así hasta terminar de rellenar la tarta.

   Cubrimos con chocolate y dejamos lo mas liso posible, y adornamos como veis en la fotografía.

jueves, 9 de octubre de 2014

Empanada de pimientos asados

   Holaaaa, si es jueves y normalmente publico en viernes, pero os traigo algo que no es dulce, si, si, no es dulce, no me pasa nada,jajajajaja.

   Hace ya mucho tiempo que no publico algo salado.  La verdad que últimamente  no estoy muy motivada en la cocina, estoy de bajón, bueno de super bajón.  A mis hijos ya no se que hacerles, a uno le gusta una cosa al otro, otra cosa y rara vez coinciden, y la verdad que desmotiva, y parte este verano ha sido mi marido el que se ha metido en la cocina algo mas que yo.

   Hoy empanada para la cena, bueno quien dice para la cena para este fin de semana que es largito y poder disfrutarla con la familia.

   Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita.  Yo he, elegido hojaldre, y ya tengo mi marca preferida, he probado varias marcas, pero este es el que mas me ha gustado, incluso por el tamaño, me viene super bien para hacer postres como este que podéis ver aquí.





Ingredientes
2 planchas hojaldre
1 bote pimientos asados
2 huevos duros
1/2 cebolla nueva
1 huevo

Preparación
Saco un rato antes de utilizar el hojaldre de la nevera para que pierda un poco el frío y poder extender, sin que se parta porque este todavía frío.
Con el mismo papel donde viene liado lo pongo en la placa del horno, escurro los pimientos asados el líquido que traiga, para que no ponga muy mojado el hojaldre, y lo extendiendo.
Pico la cebolla a tiras y coloco encima de los pimientos, y luego los huevos picaditos, tapo con el otro hojaldre, cierro los bordes, con un tenedor o con algo que pinche, hacemos unas mascas en el hojaldre, para que no suba mucho, y pintamos con huevo y al horno precalentado a 200º durante unos 20/30 minutos, y a comer una rica empanada.

miércoles, 8 de octubre de 2014

Tarta Betis para Antonio

  Bueno, bueno, esta tarta va a traer cola, pero tela de cola y guasa por parte de un sector de la familia, por otro sector le va a encantar.  No se si me entendéis, jajajaja, ya veréis los comentarios y cachondeo en el blog y en el facebook, pero lo mismo me equivoco y no, pues mejor,jajajaja.

   Esta tarta fue regalo de Pepi para su marido por su cumple, una sencilla tarta del Betis con la mascota, el palmerín y la bufanda con el escudo, pintado a mano.

   Una sorpresa muy dulce que se llevo Antonio para la merienda, toda la familia son del Betis, 
así que todo el mundo contento con la tarta de su equipo favorito.

   Como siempre os pongo los ingredientes y molde utilizado para que tengáis que pensar en el molde que hace falta, para los ingredientes que os doy, lo que si, que siempre pongo papel vegetal tanto en el fondo del molde como al rededor, para que salga mas alto.



Ingredientes
molde 12
Bizcocho
1 huevo
65 gr azúcar
100 gr harina
85gr leche
25 gr aceite
1  levadura
Esencia vainilla
Almíbar
75 ml agua
50 gr azúcar
Esencia de caramelo
Crema de mantequilla
100 ml nata
100 gr chocolate

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