lunes, 26 de diciembre de 2016

Cupacke de chocolate y dulce de leche

   Buenas noches ya, vaya dos días de comida en familia, si el 24 se come el 25 parece que no se ha comido en todo el día.
   El 25 tuvimos comida familiar, como que nos juntamos 23 y espero que esos 23 que para el año que viene seremos 24, ya que mi sobrino será de nuevo papa, no baje el números por muchos años, mejor que se aumente.

   Como todos los años nos fuimos a la parcela de mis padres y al solito que hacia colocamos las mesas para comer, como 5 metros de mesa, unos sentados en sillas y otros en el pretil de la piscina.  Pero cuando el sol se quito madre mía que fresquito, así que no nos quedo otra que meternos en la casa, menos mal que teníamos la chimenea puesta y de lujo, a tomarnos la copita y los mantecados.

   Aquí os traigo las madalenas o cupcake que le hice a mi hija, para llevar a su amiga, que se iba a pasar unos días con ella.  Después de venir de la comida y de la ducha y de tomar algo, le dije que se llevara una cesta de fruta mejor que la gente tienen ducho dulces estos días, y dice que no que mejor magdalenas, aaaaaay madre que no me libraba de hacerlas,jjjjjja.

   Pues estas madalenas de chocolate rellenas de dulce de leche y coronadas con una crema de mantequilla y chocolate blanco con huesitos, espero que les guste, porque yo la crema me la comí la que sobre son bizcocho y sin nada que riiiica.




Ingredientes
2 huevos
80 gr harina
20 gr cacao sin azúcar
120 gr azúcar
80 gr aceite girasol
vainilla 
25 gr leche
Una cucharadita de bicarbonato

Para el relleno dulce de leche

Crema de mantequilla
125 gr mantequilla a temperatura hambiente
90 gr azúcar glas
40 gr leche
vainilla
huesitos blancos

Preparación
   Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos un poco para que no se baje el huevo con el azúcar.
   Vamos y añadimos la harina tamizada con el caca y el bicarbonato en dos veces alternando con la leche.
   Yo llene 9 capsulas pero salen 10, horno precalentado a 170º durante unos 20 a 25 minutos.

Crema
   Ponemos la mantequilla en la batidora junto con  el azúcar tamizada, y batimos hasta que blanquee, vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que se integre bien, y entonces añadimos los huesitos que habremos machacado y terminamos de batir.
   cuanto mas triturados esten los huesitos mejor, porque así pasarán mejor por la boquilla y no se atascara.

lunes, 19 de diciembre de 2016

Mochila MK para Macu

   Buenos y fresquitos días.  Ya en nada estamos metidos de lleno en las vacaciones de los niños y de las fiesta.  A mi este año me coje con muy pocas ganas de fiesta y de comidas, solo quiero estar tranquila en mi casa, echada en mi sofá metida en la copita.  Pero bueno, cumpliremos como todos los años con las reuniones familiares.

   David me llamó para quedar conmigo para una tarta para el cumpleaños de su mujer Macu, el tenía idea de una tarta como un queso y tres ratoncitos que serían ellos tres, porque ha ella le gustan los ratoncitos, y otra idea que tenía era hacer la tarta como una mochila de una marca en concreto, de Michael Kors.

   A mi las dos ideas me gustaban mucho, pero ganó la mochila, porque era muy original y ya que era una tarta personalizada que mejor que esta.
   La tarta iba cubierta con fondant y encima pegue el papel de azúcar, el cual diseñe en word con el logo de la marca.  Va toda forrada en papel de azúcar y además con unos bolsillos laterales que tiene, quedó muy conseguida la tarta, cuando vinieron a recogerla, le encantó, y encima el color de la base es el color favorito de Macu, así que doble pleno.

   Hice un bizcocho rectangular que fui cortando a tiras y que iba entre medio relleno con crema de nocilla, no querían otro relleno,  porque de una anterior tarta que les hice, les gusto mucho.
   Fui recortando el bizcocho para dar forma a la mochila y recortando el papel de azúcar y ajustado a las caras y contornos de la tarta, este es el resultado, espero que os guste.




viernes, 16 de diciembre de 2016

Recopilación recetas para la navidad 2016

   Buenos días y fresquitos,  vamos que tenemos un fin de semana por delante y hay que aprovecharlo.  Yo no tengo tartas que hacer y dulces, lo que no se si es bueno o malo, jajajaja.  Seguramente que me busque algo que hacer de dulce, galletas o algún bizcocho para la merienda, bueno ya veremos, o lo mismo me quedo en el sofá toda tiraita viendo canal cocina,jajajajaja.

   Como ya nos queda poco para el día de nochebuena, aunque cenamos como todos los años en casa de mi hermana, no me tengo que pensar mucho en que poner en la cena de navidad, que al final siempre es lo mismo, su jamón, caña, queso algo de gambas y algo de carne, aunque este año dice que para mis padre y sus suegros pondrá algo de pescado, algo mas ligerito para ellos, y el postre.

   Yo, quiera o no, ya tengo mas o menos pensado que poner, cosas ligeritas de preparar y que no lleven mucho tiempo en la cocina, ya os lo enseñaré, haber si me da tiempo a hacer alguna foto en condiciones.
   Aquí os dejo algunas sugerencias tanto de ensaladas como para picoteo y dulce.  Picando en el enlace os lleva a la receta, aunque creo que la de la semiesfera de turrón no tiene la receta pero es de Ettore y esta es su blog http://www.bavette.es/

   Ensalada de granada y queso feta y que podéis cambiar la lechuga normal por las que venden en bolsas de brotes tiernos u otra que os guste.



Empanada de queso, jamón york ideal para los niños


Queso de untar con dátiles y almendras, una delicia, a mi padre le gusta mucho y me lo pide todos los años



   El postre de las navidades pasadas que causó furor en casa, y sobre todo a mi madre que no le gusta el chocolate y el turrón le chifla, pero el tierno, y mi sobrino dió buena cuenta de ellos.

   Y aquí tres porciones de de tres dulces para el gusto de todos, tarta tres chocolate para mi Alicia, leche fría para mi Inés y como no, tarta de turrón para mi madre.



martes, 13 de diciembre de 2016

Curso geisha

   Buenos días, que tal llevamos el martes y 13, aquí en Sevilla con los pies fríos hoy, raro después del buen fin de semana que hizo.

   Este sábado tocó curso, y un curso muy esperado, deseando que llegara y temiendo el día.  Curso con Isabel Tamargo de Tartas Imposibles y su modelado de geisha.
   Coincidimos en el curso dos amigas y yo, y el domingo fueron otras dos amigas, que no pudieron ir el sábado.  Se hizo en E'Cakes la tienda que lleva Marta que es un encanto de persona, así como Isabel, una excelente profesora.

   Comenzamos muy bien la mañana y adelantamos mucho, antes de comer dejamos el cuerpo y el busto terminado casi completo, pero después vino el atrasarnos, la nariz y hacer la cuenca de los ojos como poner cachetes me costó, no así como la boca, que se hizo rápido.

   Una vez terminado el busto comenzamos a decorar y cubrir con el chocolate, menos el pelo y la tirita del vestido que es fondant, todo lo demás es chocolate plástico para modelar, una pasada.  Te deja correjir, añadir y las uniones perfectas, vamos encantada.

   Ya el pintado en chocolate, hay que utilizar colorante para chocolate o colorante añadirle un aceite para poder utilizarlo, no pasa lo mismo con los colorantes en polvos que se pueden dar directamente.  Así que muy contenta con el curso, por el tiempo que teníamos el curto y el busto se hizo en RKT, vamos cereales me mezclamos con esponjitas, ya que no daba tiempo hacerlo en bizcocho, pero que se puede hacer todo en bizcocho.

   Bueno, deseando el poder hacer otro curso así, para aprender técnicas nuevas y poder seguir avanzando, hasta la próxima entrada que espero que sea pronto.



miércoles, 7 de diciembre de 2016

Tarta Dumbo

   Buenos días, que tal llevamos la mañana.  Parece que el agua se ha ido un poco, porque vaya fin de semana pasado, que cantidad de agua.  Y la semana que tenemos de fiestas, y los niños que no quieren ir al cole, que hoy si, mañana no, hoy si, que jaleo.

   Mira que tengo algunas tartas para enseñaros, pero no he podido esperar ha enseñaros estas.  Que hice para el cumpleaños de Domingo el pasado viernes.  La veo tan tierna, muy sencilla, pero me ha encantado hacerla.

   David el padre de Domingo que llamó por mediación de una amiga, a la cual ya he hecho las tartas para los cumpleaños de hijo Tadeo, que por cierto no os he enseñado la de este año, no véis,  no puede ser.
   David estuvo en el cumpleaños de Tadeo y le gusto mucho la tarta y me llamo para que se la hiciera a Domingo, pero quería que fuera de Dumbo, que por cierto le encanta este personaje de disney.

   Así que buscando por internet había monerías de tartas, a cual mas bonita, así que cogiendo ideas de un lado y de otro, esta es la tarta para el tercer cumpleaños de Domingo.  Un rico bizcocho de chocolate que rellene con una rica crema de merengue suizo con chocolate blanco con huesitos y caramelo por encima.  Un pecado que creo que no se puede resistir nadie a no probarla.







viernes, 2 de diciembre de 2016

Galletas para regalar

   Buenas tardes, vamos que es viernes, lo malo que da bastante agua desde hoy, pero por ahora nos estamos salvando.

   En la oficina tengo dos compañeros que han tenido niños, bueno mejor dicho la mujer de un compañero y una compañera.
   Mi compañero tuvo la mujer el niño prematuro, no quería estar mas tiempo dentro de la madre, así que hasta que cogió  su peso, y se puso mejor, no le dieron el alta, claro es, así que se han llevado como tres meses hasta que hace un mes le dieron el alta, y mientras otra compañera tuvo a su nene.

   Ya en cuanto tuvieron los críos, sabía que le iba a ser un detallito, y que mejor que unas galletitas enmarcadas para poner en la habitación.
   Les hice unas cuantas galletas de las cuales algunas fueron las que enmarque en el cuadro, además hice en galleta los nombre de los niños, he imprimí un papel a juego con los colores de las galletas.   La verdad que quedaron muy chulas una vez enmarcadas, y para regalar es un detalle muy bonito.

   Les encanto las galletas, me dijeron que además le daban pena comerse las otras galletas que llevaban aparte, que eran muy bonitas.  Pues nada, sino se las quieren comer que la guarden como recuerdo, que dicen ustedes.

   Bueno espero que paséis un buen fin de semana y que para algunos va hacer un largo fin de semana, para mi normal, pero ya me tocará.




lunes, 28 de noviembre de 2016

Tarta zapatillas Jordan

   Buenas tardes ya, vaya fin de semana pasado por agua, pero ahora mismo luce un cielo azul precioso, hace frío, pero vamos que estamos ya en diciembre que faltan, nada.  Y hay que ir pensando en los regalos de navidad o de reyes, según se den en cada casa.

   En casa lo que hacemos que el día de navidad le damos algún regalo, para que en los días sin colegio tengan con que entretenerse, y el día de reyes le damos otro regalo y la familia.
   Pero ya son mayores, y les da igual, pero el problema no es ese, el problema es que regalarles, que ellos mismo no saben que quieren.  Bueno la mayor tiene super claro lo que quiere, un ordenador nuevo, ya que el suyo no va, como ella dice, y aparte que no se le puede ampliar memoria ni nada, ofu.

   Bueno, y diréis ustedes, y a que viene esta trola, jajajaja.  Pues que, sino sabéis que regalar, aquí tenéis un buen regalo, unas preciosas zapatillas de deporte.  Que al cumpleañero por lo que me dijeron le encanto, y no solo a el, sino a mas personas, y que decir de lo buena que estaba la caja, jajaja.  Un rico bizcocho red velt o terciopelo rojo, con un rico relleno de vainilla con huesitos y caramelo salado, casi nada.  

   No veais el trabajo que me dieron la zapatilla, primero me imprimí las fotos que me mandaron de las zapatillas que quería que hiciera, y a partir de hay saque las plantillas para ir haciendo las piezas.  La zapatilla no es bizcocho va hecha en pasta de modelar y pintado a mano todos los dibujitos que tenía, como dentro como por fuera de ella.  Haber que os parece a ustedes, espero que os guste.



















jueves, 24 de noviembre de 2016

Cupcake muy floreados

   Buenos días, como está apretando el fresquito hoy, vamos que no me quito el abrigo para nada y los pies helados.

   Pero a casa a llegado ya la primavera,jajajaja.  Bueno, llegar llegar no ha llegado, pero viendo estos cupcake como que si.
   Mi hermana me ha pedido que le hiciera unas magdalenas de las que yo hago, de esas decoradas que son tan llamativas, para regalar a una amiga que hace poco ha sido sometida a una operación y ya esta en su casa, y quería ir otra vez a verla y no sabía que llevarle, y me las pidió.

   Lo que no sabía ella era la decoración que le iba hacer, y esta ha sido mi oportunidad de hacerle bonitas flores para la decoración de los cupcakes, para que fueran vistosos a la vista y no pasaran desapercibidos, como así ha sido.  Le mande fotos diciéndole que ya estaban hechos y me dice que pasada, que le gustan mucho, pues mira que bien, jajaja.

   La verdad que la decoración es entretenida, aunque no lo parezca, porque entre que haces la crema, eliges colores, eliges que flor poner, y preparas las mangas con las boquillas, la verdad que lleva su tiempo.  Y luego que si la crema empieza a calentarse por la calor de la mano, tengo que ir parando, vero bueno, la gratificación luego es grande.

   He hecho un bizcocho de zanahorias con pedacitos de nueces que ha salido super jugoso, que creo que podía haberle dado uno o dos minutos mas, pero mejor así, así no hay que ponerle nada de relleno, ya con lo jugoso que esta el bizcocho esta super bueno.






lunes, 21 de noviembre de 2016

Curso de modelado de calabacita

   Buenos días, que tal este lunes.  Aquí en Sevilla dos días lloviendo, menos mal que este agua viene muy bien.
   Ya mas buena, vaya días que he pasado, pero ya volvemos a la rutina poco a poco, seguimos con molestias en la pierna pero nada que ver, al igual que el catarro.

   El sábado estuve en un curso de modelado, con Julia Dominguez Mula, que manos tiene para modelar, esas las quisiera yo tener, pero creo que va a ser imposible, pero bueno me conformare para ir a sus cursos de modelado.

   Este de calabacita, nos lo enseñó cuando lo hizo para dar un curso, pero por una cosa u otra no se pudo hacer, y es que parece que está gafado.  Al final de las que íbamos hacer el curso solo tres.  Pero esta vez si o si se hacia, y la verdad que muy contenta con el trabajo, las caras me cuestan tela, y eso que se donde fallo, pero sigo cayendo en los mismos errores, y la verdad que desespera algunas veces.

   La verdad que no le falta detalle, alguno, esa calabaza rota con los caramelos tirados por el suelo, y esa carita toda sofocada por el llanto, y que me dicen ustedes de esas lágrimas y esa nariz, vamos detalles por todas partes.  Espero que os guste y si podéis pasaros por el facebook de Julia y veis las cosas tan bonitas que hace.

















martes, 15 de noviembre de 2016

Tarta de boda

   Buenos días, como llevamos el comienzo de la semana.  Yo por lo menos fatal, entre que llevo dos semanas con un pinzamiento en la pierna, que no me deja ni pisar el embrague del coche y ni sentarme, y un catarro del 10 estoy para el arrastre, que malita por dios.

María Dolores me llamó, para que le hiciera para el día de su boda la tarta para el corte, algo mas personalizado que la típica tarta.  Ella me pasó foto de la tarta que quería, había estado buscando y esa le llamó mucho la atención.  Una tarta vistosa pero sencilla a la vez, iba toda pintada a mano con algunas flores y mariposas.

   Algo distinta para una boda, pintada toda en negro, al igual que las mariposas y las flores, pero estas llevaban algo blanco.  La verdad que quedo muy bonita, con esas filigranas dibujadas, parece que le falta algo encima, pero ella tenía dos play mobil de novios que le habían regalado para poner encima de la tarta, que pena no tener foto.


jueves, 10 de noviembre de 2016

Tarta coche seat cordoba

   Buenas tardes, aquí estoy mirando por la ventana el cielo tan azul y limpio que hay,  después de la tarde tan fea que se puso ayer y que hasta llovio algo, cogiendo por sorpresa a mas de uno.

   Una tarta muy personalizada que os traigo hoy.  Virginia me llamo porque quería regalarle a su pareja por su cumpleaños, una tarta muy especial, como así fue.  Quería que le hiciera el coche que tiene su pareja, un seat cordoba en color plata y que tenía como peculiaridad que los retrovisores son blancos, las llantas blancas y el gran alerón trasero.  

   Pues nada manos a la obra, me saque de internet, san internet los dibujos de la planta, el lateral y la trasera del coche para hacerlo lo mas proporcionado posible.  vamos trabajo de chino que tiene algunas veces estas tartas.  Ya que no es lo mismo una tarta redonda que forras de fondant y decoras a una que va tallada para ir sacando las formas, y que es un bizcocho no un trozo de madera o corcho.

   Me comentó Virginia que le había gustado mucho, tanto a ella como a su pareja y a su familia.  Digo a ella también, porque ella no vino a recogerla, sino que vino una amiga.  Y que habían quedado muy contentos y que sobre todo estaba muy buena.  Un rico bizcocho de vainilla mojadito en almíbar y relleno de crema suiza de nocilla, vamos un vicio para los paladares.




lunes, 7 de noviembre de 2016

Curso bizcochos gourmet y vasitos

   Buenas tardes a tod@s, me voy a parecer al del tiempo, madre mía que fresquito hace hoy, jajaja.  Es que aquí en el sur o calor o frío, que es lo que ha pasado estos día hemos pasado de las sandalias y las mangas cortas a las botas y mangas largas y pañuelo al cuello.  Pero hoy a pesar del fresquito está el cielo con un azul precioso, limpio sin una nueve y un sol que agradece tomarlo.

   Este fin de semana lo he tenido ocupado y ganas que tenía, y la verdad que a merecido la pena.  Dos cursos uno de bizcochos gourmet 3.0 y postres en vasitos, de la mano de Robledo Gracia de Velvet Cake.  Dos días a tope entre mucha azúcar, harina, esencias, y mucha crema, y en buena compañía de amigas y de otras nuevas amigas.

   Ricos y jugosos bizcochos, de chocolate intenso con falsas mus de chocolate, bizcocho de avellana y limón, con crema de lima y limón, otros con crema de toffe, etc.
   Y muuuchos vasitos, jajaja como 80 en hicimos entre todas, ricas recetas, con bizcochos de pistacho, o red velt, de chocolate, de semillas de amapola.  Cremas de toffe, de fresitas, de chocolate, de queso, gelatinas de fresas, de remolacha, de frutas del bosque, y así muchas más.

   Aquí os dejo algunas fotos, no son muy buenas, algunas, pero podéis ver el resultado de este fin de semana envuelta en mucho dulce.  Ampliando sabores y propuestas para próximos eventos que vaya hacer y para navidad ya tengo propuesta para la cena.













viernes, 4 de noviembre de 2016

Tarta trenecito

   Buenas, como estamos, porque por aquí nublado y ya con una manguita larga, poca cosa, pero que se apetece, porque vaya veranito, vaya veranito de calor y largo que ha sido.

   Hoy traigo un tarta muy infantil para el primer cumpleñaos de Pablo.  Aunque esta no era la tarta que quería su madre, ya que cuando fue su bautizo quería una tarta que había encontrado por internet, pero que al final no se pudo hacer, y quería que para su primer cumpleaño fuera esa.

   Pero iba hacer imposible hacerla, ya que ella había perdido la foto de la tarta y yo la había borrado del móvil, y por mucho que buscábamos por internet, no la encontramos.   Así que me mandó una foto, diciéndome, esta es la  tarta que quiero, ya que la otra no va a poder ser.

   Me dí cuenta que la foto que me había mandado no era una tarta, sino la idea para una tarta, era un modelado en porcelana fría, porque los modelado de los osos tenían el mismo tamaño que el vagón.  Así decía yo, madre mía como tenga que hacer los osos al tamaño de los vagones de la tarta, van hacer unos pedazos de osos.
  Le comente que no había problema para poderla hacer, así que me puse manos a la obra y preparé todo lo necesario para poder hacerla.
   
   Toda es de bizcocho, uno de chocolate con crema de vainilla y otro bizcocho de vainilla con crema de chocolate, lo único que no se come la casetilla de la máquina del tren.  Me gusto hacer mucho esta tarta, era tan sencilla, tan dulce, que con la simple decoración de los ositos le decía mucho.

   A los pocos días de cumpleaños, bicheando por pinterent, vi una tarta que me sonaba mucho, y se la mande y resulta que era la tarta que quería, así que guardada como oro en paño la tenemos para el próximo cumpleaños.                                          












miércoles, 2 de noviembre de 2016

La tarta de Gonzalo

   Buenas tardes ya.  Ya lo se estoy desaparecida, pero todo tiene una explicación.  Como ya os comente hace unas semanas, había tenido en casa un pequeño pero a la vez gran desastre, varios azulejos del baño se partieron, y claro al no tener bastantes para arreglar el desastre, hemos tenido que cambiarlos todos.
   Por eso de mi ausencia, porque he tenido que estar a parte de limpiar mucho mucho polvo, pendiente del albañil, que horror que dos semanas de vacaciones.  Ahora es cuando necesito vacaciones pero de verdad, pero ya esta todo casi arreglado.

   Bueno, aquí estamos con la resaca de halloween, que ya ha pasado, pero claro, Gonzalo celebro su cumpleaños el domingo, pero no he tenido tiempo de enseñaros la tarta.
   Elena su madre me llamó y me dijo que quería un tarta para el cumple de Gonzalo con temática de halloween y además sin gluten para que su hermana Lucía la pudiera comer.  Que por cierto tengo que enseñaros la tarta que le hice a Lucía y le gusto mucho, y sobre todo, que iba a poder comer tarta.

   La verdad que estoy muy contenta con la receta que he encontrado para hacer el bizcocho sin gluten, queda un bizcocho no muy tierno, con cuerpo, y eso que he cambiado dos cosillas de la receta.
   Es un rico bizcocho de vainilla y relleno de crema de mantequilla con algo menos de azúcar para que no esté muy dulce, a la cual le he añadido dos buenas cuchadas de dulce de leche.  Madre mía como estaba la crema, muy rica la verdad.

   Esta vez utilice para la decoración el aerógrafo, aunque no salió como quería, pero no quedó muy mal, además pinte algunos detalles en ella, como la cancela, la valla y algún árbol.  Las lápidas iban pintadas con polvos para dar esa apariencia de viejas.




Receta de bizcocho sin gluten
Para un molde de 18 cm

3 huevos grandes
120 ml leche o un yogur natural o de limón
2 medidas de harina de arroz
1 medida de harina maizena
40 gr aceite de girasol
vainilla en pasta
1 sobre de levadura

   La elaboración la hice igual que un bizcocho normal, batí el azúcar con los huevos y la vainilla. hasta que blanquearon y doblaron su volumen.
   Cuando llegan a este punto, sin parar la batidora voy añadiendo poco a poco el aceite, una vez integrado, bajo la velocidad al mínimo y voy añadiendo la mitad de la harina una vez tamizada con la levadura, añado la leche y luego el resto de la harina.
   Al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos porque lo hago en tres moldes independientes, y tardan menos en hacerse.

Crema con dulce de leche
130 gr mantequilla a temperatura ambiente
90 gr azúcar glas
40 ml de leche
2 cucharadas soperas de dulce de leche
Goma xantan (opcional)

   Ponemos el azúcar y la mantequilla a batir hasta que este bien integrada.  Ponemos a velocidad lenta y vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta que se integre la leche no volver a echar mas.
   Una vez terminado añadimos el dulce de leche y batimos unos segundos, hasta que veamos que está bien integrado.
   Ahora si queremos añadimos un poquito de la goma xanta, para que le de mas cuerpo a la crema, pero que no es necesario hacerlo.

Chocolate para cubrir
200 gr chocolate con un mínimo de 50% de cacao
100 ml de nata

   Esto es un ganache duro para cubrir la tarta, si queréis añadir algún sabor en pasta o esencia, lo que mas os guste.  Así que ya podéis meteros manos a la obra por si queréis hacer algún bizcocho sin gluten.




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