Tarta red velt

   Hola, menos mal que parece que la calor nos va a dar una tregua, ayer se noto, que hacia mucha menos calor y sobre todo por la noche y hoy igual, peroooooo tengo invasión de hormigas, por dios tremendo, todas las mañanas igual, insecticida por todas partes, hoy han cambiado de sitio, ya no es la mesa ni la encimera, ahora la comida de la perrita y una bolsa de tapones, y una tarta que tenía de un curso que hice, que era de dumis y forrada de fondant a tenido que ir a la basura, y las condenadas vienen de la calle.

   Bueno para consolarme me acordé de esta tarta que le hice a una compi para su compañero, red velt rellena y cubierta de ganache de chocolate y mojadita con almíbar de vainilla.  Las fotos de del corte me las mando ella, desde que hice este bizcocho para una tarta de navidad para ella y otros compañeros, le encanto y se lo dijo a su cumpañero, que tenía que probarla y así fue, aquí esta.

Ingredientes molde 12

1 huevo

105 gr harina

40 gr mantequilla (yo aceite de 

70 gr azúcar

vainilla

levadura 1 cucahrita

1 chuchara de chocolate sin azúcar (tipo valor)

colorante rojo

85 buttermilke (85 ml de leche y unas gotas de limón)

Almíbar

100 ml agua

75 gr azúcar

ron

Ganache

300 ml nata

300 gr chocolate

Un poco de chocolate blanco para decorar

Preparación

   Antes de nada, tenemos que coger la leche y echarle el limón, mover y dejar reposar, mientras haremos la masa.   El butermilke lo podéis encontrar ya preparado, pero cuando es poca cantidad como en esta ocasión lo podemos hacer.

   Harina, levadura y chocolate lo pesamos y mezclamos todo junto.  La mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien, añadimos el huevo.

   Yo al utilizar aceite puse el huevo con el azúcar, una vez mezclado añadí el aceite.

   A la leche le añadimos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien, vamos añadiendo a la mezcla de huevo los ingredientes secos y luego la leche y terminamos con los secos.

   Horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos mas o menos, vamos pinchando para ver si esta hecho.

   Mientras preparamos el almíbar, ponemos en un cazo todos los ingredientes y llevamos a ebullición y tenemos unos minutos y apartamos.

   Ponemos la nata en otro cazo hasta que hierva, apartamos y añadimos el chocolate troceado, dejamos unos minutos y movemos, así hasta que se haya disuelto por completo el chocolate y no tenga grumos, dejamos enfriar.

   Una vez hecho el bizcocho, liamos en film transparente y a la nevera, que coja frío, yo lo hice al día siguiente, corte, almibaré y rellene, cubrí y decore con manga pastelera.  Y a disfrutar de un rico trozo.