Tarta raqueta de ping pong

   Hola, miércoles, que poquito queda para el fin de semana, deseando que llegue, y por dos razones.  Una para levantarme mas tarde, aunque esta vez no va a poder ser,jajajaja.  La otra porque voy hacer el curso de tartas de boda de péndulo con Paco de Pa'Komerte y Robledo de Velvet Cakes, haber como se da.  Así que de descanso este fin de semana como que creo que poco.

   Y ya tengo mi master en repostería creatica de PME.  Los tres módulos, flores, glasa y fondant.  La verdad que con el de flores y glasa , y como el de fondant muy bien.  Hombre el de fondant lo tenía lago mas dominado, pero siempre se aprende algo nuevo y así fue.  Muy contenta con este paso mas que tengo dado, en este mundo que tanto me gusta de la repostería.

   Ahora me he apuntado a un curso online de Estudios Superioes Abiertos de Hostelería, y uno de los cursos es de pastelería.  Con sus bizcochos, merengues, hojaldres, etc, etc.  Creo que me va a costar trabajillo terminarlo por el poco tiempo que tengo a veces, pero espero que en este verano le de un buen empujón,  porque luego quedan hacer las practicas, haber como me organizo para poder hacerlas.  Ay madre en que lío me he metido yo sola,jjjjjjja.

   La verdad que estaba desde el año pasado queriendo hacerlo, y ya este año me he decidido, así que al toro.  Ya tengo hecho el primer tema, ya quedan 12 mas.jjjjja

   Y aquí os dejo una raqueta de pim pom muy dulce y que gusto mucho, sencilla pero es que es, lo que me pidieron que hiciera, pues nada, aquí esta.

Ingredientes 

molde rectangular

5 huevos

250 gr harina

250 gr azúcar

150 ml leche

150 gr aceite

12 gr levadura

Esencia naranja

Almíbar

75 ml agua

50 gr azúcar

Ganache

200 ml nata

200 gr chocolate

Esencia de naranja