TARTA PARA CARMEN

   Bueno seguimos con las celebraciones. Esta tarta fue la que le hice a mi suegra Carmen por su santo.  Una tarta pequeña de dos pisos, uno de 15 y otro de 10, un bizcocho genovés de vainilla, calada con almíbar de vainilla y relleno y cubierto por crema pastelera.  El fondant es de un rosa palo, adornado por flores en el segundo piso y con palomitas, y unas calas adornando la base.  Todo esta hecha en fondant, incluso las flores, al fondant que utilice para las flores le puse cmc, y lo deje reposar un día liado en film,  luego me puse a hacer toda la decoración, una vez hecha las flores le puse colorante en polvo rosa y purpurina por encima.

   La verdad que con las calores que hizo en Julio es un reto hacer tartas de fondant, ya que los rellemos pierden consistencia una vez los sacas de la nevera, que es lo que me paso a mí con la crema pastelera, que perdió un poco de consistencia y me salió algún que otro bultillo en el piso de abajo, pero bueno, estaba muy buena y gusto mucho tanto por fuera como por dentro.

INGREDIENTES:

Bizcocho

3 huevos 

120 gr azúcar

120 gr harina

1 pellisco de sal

esencia de vainilla

Relleno

Crema pastelera

300 gr de leche

2 huevos

40 de harina de maiz

esencia de vainilla

Almíbar

100 gr de agua

75 gr de azúcar

esencia de vainilla